盘点美食 让你产生联想的菜名 传统的美食

 行业动态     |      2020-04-21 08:12

你所知道的美食哪些名字在你看来是和它是没有任何关系的,但是在之后却还是一直在叫这个一直让人好奇纠结的名字。今天我们来一起聊聊吧。

首先来说说蚂蚁上树,听到蚂蚁的时候就是在想是不是里面全都是蚂蚁,见到之后才知道,并不是食材是蚂蚁,而是做出来的食物细碎的肉末形似蚂蚁上树的情形,故此起了一个让人充满遐想的名字。

蚂蚁上树的食材是猪肉切碎末,还有就是粉丝,而在做的时候就是在热油锅里就是先放入葱姜蒜煸香,再接着就是将切碎的肉末放入锅中翻炒,因为肉末切的较为细碎,所以在翻炒的时候,注意时间不要过长,时间过长而火候有没有掌握好的话,就会导致炒出来的肉末过干,过硬,会影响口感,如果是喜欢吃辣椒的话,可以在煸炒蒜末的时候将切好的尖椒放到锅里也进行翻炒,不过味道可能是比较的呛人,但是味道还是不错的,在肉炒好的时候,就可以先将料酒酱油盐味精都倒进去翻炒,翻炒一会儿,看到酱油颜色已经让肉的颜色变得好看,就是可以将泡发洗好的粉丝放进去翻炒,建议还是先将粉丝稍微的切一下,不然,粉丝太长的话,吃起来不是很方便。这样一个简单版的蚂蚁上树就已经可以出锅了。

还有就是鱼香肉丝,经常会听到人说鱼香肉丝没有鱼,但是鱼香肉丝的味道是不错的,尤其是在辣的时候会带一点甜丝丝的味道,是非常不错的体验。而在我们见到的常吃的鱼香肉丝里面的都是猪肉切丝,还有就是泡发的木耳还有就是青椒切成的丝,有时候还是会有胡萝卜切成的丝,但是我们有时候会疑惑,为什么会在这些材料做出的食物中尝到的是甜味道,还有就是辣,辣我们可以看到,毕竟是有辣椒,但是甜味道呢,这就只能是从糖里面来的。

而在我们吃肉的时候会觉得肉和其他的口感有点不同,这是因为在开始的时候肉丝是经过料酒和盐的腌制,还有就是在里面加了淀粉,将淀粉和肉丝抓匀称,在锅中的油热的时候加入葱姜蒜煸香,然后就是将肉丝放进去,拨炒,但记得一定将肉丝拨散,不然的话容易的将肉粘连,将肉炒好,接着就是青椒丝,青椒丝放进去翻炒,因为木耳和胡萝卜丝都是经过焯水,比较的容易炒熟,所以我们先将青椒炒熟,炒好之后就是放入焯好的木耳、胡萝卜丝翻炒,翻炒出锅的时候加入醋、糖、耗油经过少许时间的翻炒,使得调料汁的味道融入到菜当中,使得菜的味道更佳。

和鱼香肉丝有相同的名称的是鱼香茄子,在鱼香茄子里面也是看不到鱼的,但是和寻常所吃的红烧茄子不同的是鱼香茄子是在放了鱼香酱汁的,而且在开始的时候是将茄子经过盐的腌制,腌制就是将茄子中间的水分给用盐利用物理性质给将水分稀释出去,使得茄子失去水分容易的炒制,在炒的时候是先将辣酱炒制出油,接着就是姜蒜放到锅中煸炒,炒好之后就将茄子放到里面翻炒,炒大概五分钟左右加入青椒,若是不想加的话也是可以的,将鱼香酱汁到倒进去翻炒片刻,使得酱汁的味道沾染到茄子上,我们的菜就可以出锅了。

你还知道哪些菜的名字和它的材料是没有关系的,欢迎来和我们一起讨论,一起来聊名称比较的有故事的菜名。