重返校园,孩子们吃得安全吗?“舌尖上的安全

 行业动态     |      2020-05-18 09:32

日前,初三、高三学生重返校园,疫情期间,学校如何供餐、师生的食品安全怎么保障?小布了解到,浦东市场监管局对开学的学校正持续开展食品安全检查,统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作,通过跨前指导结合现场检查,确保师生返校后就餐安全、规范、有序。

4月29日上午,小布在浦东中学学生食堂看到,南码头市场监管所工作人员正对食堂开展检查。“冷藏柜内的食材什么时候放置的?”“调味料等要注意查看保质期限”“看一下工作人员的体温监测记录”……现场,监管所工作人员按照疫情防控和食品安全相关要求,对食堂的配菜间、炒菜间、冷藏柜等进行了检查,并查阅了食堂工作人员健康排摸登记表、食品留样记录、原材料进货验收记录等信息,还对装餐的餐盘、餐盖抽样,进行了洁净度快速检测,结果均显示合格。

南码头市场监管所副所长沈佳卿表示,针对学校开学后的就餐安全,根据局里和街道方面的部署要求,提前在开学的学校微信工作群里发出疫情防控、食品安全的提示,帮助学校开展自查,对学校目前碰到的难题予以协调,帮助食堂有序运行,告知学校红外测温仪进行校准的路径,确保测温的准确性;并现场对学校食堂工作人员晨午检、测温等防疫制度的落实、食材原料、库存食品清理等内容开展了检查,保障学校的供餐安全。接下来部分年级也将陆续开学,南码头市场监管所将继续关注学校就餐环节疫情防控、食品安全的落实情况,并持续开展相关检查。

学校对师生返校也提前做了充足准备,小布在食堂看到,每张餐桌上都设置有隔离挡板,并放置了可悬挂口罩的挂钩,每个座位都进行了编号,厨房工作人员会将午餐提前放置在座位上,每位学生固定座位“对号”就餐。食堂内设置的“明厨亮灶”显示屏上,实时显示着后厨的工作情况以及从业人员健康证、配餐间等的温度湿度等信息。食堂分别设置了入口、出口,入口处有洗手台,学校还增设了感应式消毒液,方便学生手部消毒。

浦东中学校长倪瑞明介绍,为迎接开学,学校严格落实市教委、区教育局的相关要求,提前做好预案。比如在进校门环节,每天安排1名医护工作人员、2名行政人员、3名教师志愿者、4名保安,帮助师生完成测温等入校步骤。在食堂就餐环节,学校提前对食堂进行了“改造”,并对每个座位进行编号,便于追溯,还每天严格落实食堂工作人员的测温、健康绿码检查等工作。接下来高一高二也将开学,届时将对学生采取错时就餐制,在食堂的食材上也将继续保证安全、可追溯。

小布了解到,开学前,浦东市场监管局联合教育部门举办了多次集中培训,分别对辖区全体食堂承包企业及学校食品安全负责人进行专题培训,并现场考核,一对一答疑,确保疫情防控形势下的食品安全规范要求传达到位,疑难问题指导到位。同时督促学校食堂落实主体责任,开展食品安全工作自查自纠,消除食品安全风险隐患。

前期,浦东市场监管局已对浦东首批4月27日开学的233家学校,在开学前组织完成第一轮全覆盖的食品安全大检查,指导学校设置分散式供餐用餐,避免人员聚集,并开展餐具快速检测,确保清洗消毒到位。开学前,监管人员还对学校周边小超市、小食品店、小餐饮店等食品经营场所开展全覆盖检查,严查“三无食品”。下一步,浦东市场监管局将继续开展跟踪检查,确保前期检查发现的食品安全隐患及时整改,同时将持续加强监管和指导,全过程保障师生舌尖上的安全。